🍫 Resepti: “Pilvi”-suklaamousse
Tässä on klassinen resepti tämän kevyen mutta intensiivisen suklaamaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
Ainekset (4 annokseen):
• 200 g tummaa leivontasuklaata (väh. 60 % kaakaota)
• 6 erittäin tuoretta kananmunaa
• 1 ripaus suolaa
• 30 g voita (valinnainen, silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi)
• Koristeluun: 150 ml kuohukermaa (30 % rasvaa) + 1 rkl tomusokeria + muutama pala raastettua suklaata.
Ohjeet:
1. Suklaa: Sulata rouhittu suklaa voin kanssa vesihauteessa (tai mikrossa 30 sekunnin välein). Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.
2. Kananmunat: Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan sulatettuun suklaaseen.
3. Kananmunanvalkuaiset: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa. Valkuaisten tulisi muodostaa “linnunnokka” vispilän päähän.
