🍰 Taivaallinen vadelmapiiras mascarpone-pähkinäpohjalla – puhdasta kesän herkkua! 💕

1. Paista pähkinä-suklaapohja:

Esilämmitä uuni 175 °C:een (ylä-/alalämpö). Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Vatkaa munat, sokeri, suola ja vaniljauute käsivatkaimella tai monitoimikoneella 5–6 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Sillä välin kuumenna espresso ja sulata siinä karkeasti rouhittu suklaa. Anna jäähtyä hieman ja lisää se hitaasti munaseokseen.

Katso lisää
suklaa
tomusokeri
kerma
mascarpone
Kerma
Taikina
Suklaa
Voi
Leipä
sokeri
Hiljennä hasselpähkinät (ei liian hienoksi!), sekoita ne jauhoihin ja kääntele varovasti suklaa-munaseokseen. Kaada valmis taikina valmisteltuun vuokaan, tasoita se ja paista noin 25 minuuttia. Muista tehdä hammastikkutesti! Anna pohjan jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Saat vieläkin paremman maun paahtamalla hasselpähkinät kevyesti kuivalla pannulla ennen niiden pilkkomista.

2. Valmista mascarponekreemi:

Vatkaa mascarpone tomusokerin, vaniljauutteen ja sitruunankuoren kanssa kuohkeaksi vaahdoksi – älä vatkaa liikaa, sillä kermasta tulee muuten liian kovaa.

Vatkaa kerma erikseen kermavaahdon kanssa kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti mascarponekreemiin. Levitä valmis kerma jäähtyneelle pohjalle, tasoita se ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Mitä kauemmin kerma on jääkaapissa, sitä paremmin se säilyy leikattaessa.

3. Valmista vadelmakuorrute:

Osta vadelmat ja 400 ml hedelmämehua. Siivilöi ne tarvittaessa hienon siivilän läpi siementen poistamiseksi.