🥥🌶️ Thaimaalainen kookoskeitto kasviksilla – eksoottinen, kermainen, vastustamaton!

Lisää kuvia
Kookosmaito
Kookos
Hedelmä
📝 Ainekset (2-3 annokseen):
1 porkkana (ohuiksi suikaleiksi leikattuna)
1 paprika (suikaleiksi leikattuna)
100 g herneitä tai parsakaalia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
1 tl punaista currytahnaa (maun mukaan)
1 rkl kookosöljyä tai kasviöljyä
1 litra (400 ml) kookosmaitoa
500 ml kookosmaitoa
Lime-limeä
100 g lasillista tai riisinuudeleita
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta korianteria tai kevätsipulia koristeluun
1 rkl paahdettuja maapähkinöitä (lisärapeuteen)