B12-vitamiinin puutoksen syyt
B12-vitamiinin puutos voi johtua riittämättömästä saannista tai huonosta imeytymisestä. Yleisiä syitä ovat:
Vähäinen ravinnon saanti: Ruokavalio ilman eläintuotteita tai täydennettyjä ruokia.
Gastriitti: Vähentynyt mahahappopitoisuus rajoittaa imeytymistä.
Pernisioosi anemia: Harvinainen tila, jossa elimistöstä puuttuu B12-vitamiinin imeytymiseen välttämätön sisäinen tekijä.
Ruoansulatushäiriöt: Sairaudet, kuten Crohnin tauti tai keliakia. Ruoansulatuskanavan leikkaukset: Toimenpiteet, kuten mahalaukun ohitusleikkaus, voivat heikentää imeytymistä.
Liiallinen alkoholinkäyttö: Vahingoittaa ruoansulatusjärjestelmää ja vähentää imeytymistä.
Geneettinen tekijät: Harvinaiset sairaudet, kuten transkobalamiini II:n puutos, häiritsevät B12-vitamiinin kuljetusta.
Ruoanlaitto
B12-vitamiinipitoiset ruoat
Suositeltu B12-vitamiinin päivittäinen saanti riippuu iästä, sukupuolesta ja terveydentilasta. Puutoksen ehkäisemiseksi sisällytä ruokavalioosi seuraavat ruoat: Osta vitamiineja ja lisäravinteita
Maksa – Jopa 20 µg / 100 g; myös runsaasti rautaa ja B6-vitamiinia.
Äyriäiset (osterit, simpukat, kampasimpukat) – Simpukat sisältävät 80–100 µg / 100 g; osterit 16–18 µg; kampasimpukat noin 1,5 µg.
Lohi – Noin 3 µg / 100 g, myös omega-3-rasvahappojen lähde.
Tonkala – Noin 2,2–2,4 µg / 100 g, sekä proteiinia ja kaliumia.
Jauheliha – Noin 2,2–2,5 µg / 100 g, myös runsaasti rautaa.
