1. Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
2. Hienonna kaali. Laita kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna pehmetä 10 minuuttia.
3. 10 minuutin kuluttua valuta kaali huolellisesti siivilän läpi ja purista ylimääräinen vesi pois käsin.
4. Kuori ja raasta perunat karkeasti. Hienonna sipuli.
5. Tärkein vaihe: Purista käsin ylimääräinen mehu raastetuista perunoista. Niiden tulisi olla mahdollisimman kuivia.
6. Laita jauheliha suureen kulhoon. Lisää valutettu kaali, puristetut perunat ja hienonnettu sipuli.
7. Lisää muna, 2 rkl crème fraîchea, suola, jauhettu pippuri ja yrtit (meiramia sopii hyvin).
8. Sekoita koko seos huolellisesti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
9. Muotoile lihapullat (pihvit) märillä käsillä ja aseta ne leivinpaperille. 10. Levitä jokaisen lihapullan päälle reilusti lusikallinen crème fraîchea leivinpaperille. Tämä luo pinnalle kauniin kuoren.
11. Aseta lihapullat esilämmitettyyn uuniin. Paista 25–30 minuuttia 190 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea.
