🍫🍐 Suklaa-päärynätiramisu — L’Eq

Suklaa-päärynätiramisu — Täydellinen tasapaino kermaisuuden ja tuoreuden välillä

Pehmeä, hedelmäinen ja herkullisen suklainen… jälkiruoka, joka päättää aterian kevyesti ja herkullisesti

Ainekset (6-8 annosta)
Tiramisu-kerma:
3 kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna)
60 g tomusokeria
250 g erittäin kylmää mascarponejuustoa
Suklaaganache:
200 g tummaa leivontasuklaata (mieluiten 70 % kaakaopitoisuus)
1 rkl 1 rkl kuohukermaa
Kokoonpano:
1 iso tölkki päärynöitä sokeriliemessä (noin 500 g valutettua painoa), pilkottuna
1 paketti pikkukeksejä (noin 30 kpl)
Makeuttamatonta kaakaojauhetta koristeluun
Valmistus: 30 min (+ jäähtymisaika 2-3 tuntia)
Annoksia: 6-8