Ainekset (4-6 annosta):
4 keskikokoista perunaa (noin 800 g)
3 tölkkiä tonnikalaa vedessä (noin 180 g kukin, valutettuna)
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
1 rkl kuivattua timjamia (tai muuta haluamaasi yrttiä)
Valmistus:
Kuori ja paloittele: Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi, noin 2 cm:n kokoisiksi paloiksi.
Huuhtelu: Laita palat suureen kulhoon ja huuhtele ne kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tämä tekee perunoista vähemmän tahmeita kypsennyksen jälkeen.
Liota suolavedessä: Täytä kulho kylmällä vedellä, lisää teelusikallinen suolaa ja anna perunoiden liota 30 minuuttia. Tämä auttaa niitä pehmenemään.
