Tulosta tämä resepti
Karamellisoidut sipulit lisäävät ruokaan rikkaan ja syvän maun, ja hitaasti kypsennettynä niistä tulee ihanan makeita ja mureita. Tämä hitaasti kypsennettävä karamellisoitujen sipulien pasta on lohduttava ruokalaji, joka yhdistää karamellisoitujen sipulien yksinkertaisen eleganssin suosikkipastaasi. Italialaisista kulinaarisista perinteistä lähtöisin oleva resepti, jossa yksinkertaisuus on avainasemassa, sopii täydellisesti kaikille, jotka haluavat luoda annoksen, joka on sekä tyydyttävä että täynnä makeita ja suolaisia makuja. Se on myös loistava tapa hyödyntää hitaasti kypsennettyä liesiä, joka tekee suurten sipulimäärien karamellisoinnista helppoa.
Tämä pasta sopii kauniisti yhteen tuoreen, rapean vihersalaatin kanssa, mieluiten kirpeän vinegretin kanssa täydentämään sipulien makeutta. Valkosipulileipä tai maalaismainen, rapea leipä auttaa myös imemään ylimääräisen kastikkeen ja lisäämään mukavan kontrastin koostumukseen. Proteiiniboostin saamiseksi harkitse grillatun kanan tai yksinkertaisen paistetun kalan tarjoilua.
Hidas liesi karamellisoitu sipulipasta
Annoksia: 4-6 annosta
Ainekset
4 isoa keltaista sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 rkl oliiviöljyä tai suolatonta voita
1 tl suolaa
1 tl sokeria (valinnainen, makeuttamaan)
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 tl kuivattua timjamia
1/2 tl kuivattua rosmariinia
60 ml kuivaa valkoviiniä tai kasvislientä
450 g lempipastaasi (kuten spagettia, fettuccinea tai penneä)
1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa
Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeluun)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
