Ainekset
Tämä resepti on luulliselle kinkulle, mutta voit käyttää myös luutonta kinkkua, jos haluat. Resepti on tarkoitettu 8–10 hengelle, mutta sitä voi säätää valitsemasi kinkun koon mukaan.
Kinkku:
1 luullinen kinkku (2,8–3,4 kg) – Spiraalileikattu kinkku on hyvä valinta, jos haluat, mutta voit käyttää myös kokonaista kinkkua, jos haluat.
2 rkl oliiviöljyä (paistamiseen)
1 rkl kosher-suolaa
1 tl mustapippuria
Kuorrutus:
1 dl fariinisokeria (pakkauksessa)
½ dl hunajaa
¼ dl dijonsinappia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta (umamin syvyyteen)
1 tl jauhettua kanelia
½ tl jauhettua neilikkaa (valinnainen, lisätulisuuteen)
1 rkl tuoretta appelsiininkuorta (valinnainen, sitrusmaiseen kirkkauteen)
1 dl appelsiinimehua (tuorepuristettua tai kaupasta ostettua)
1 rkl maissitärkkelystä (valinnainen, kuorrutuksen tasoittamiseen)
Valinnaiset koristeet:
