Vasikanlihapihvi on ranskalaisen keittiön klassikko. Se yhdistää herkän lihan, hellävaraisen kypsennyksen kirkkaassa liemessä ja pehmeän kermasta ja kananmunankeltuaisesta valmistetun kastikkeen. Tämä ruoka ilmentää jakamisen, lohdun ja juhlinnan olemusta yksinkertaisten ainesten avulla, joita aika ja huolenpito ovat nostaneet korkealle.
Ainekset 6–8 hengelle
– 1500 g luutonta vasikan lapaa tai niskaa, leikattuna noin 4 cm:n paloiksi
– 150 g porkkanoita, paloiteltuina
– 150 g purjoa tai purjon valkuaista, paloiteltuna
– 150 g helmisipulia tai pieniä valkosipuleita, kuorittuna
– 100 g selleriä tai sellerinvarsia, paloiteltuna
– 250 g herkkusieniä, kokonaisia tai neljään osaan leikattuja
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuina tai hienonnettuina
Tilaa lohturuokareseptit!
Vastaanota uusimmat julkaisut ja lisää lohturuokareseptejä suoraan sähköpostiisi
Verkkosivusto
Sähköpostiosoitteesi…
Tilaa!
Käytämme henkilötietojasi kiinnostuksen kohteisiin perustuvaan mainontaan tietosuojaselosteessamme kuvatulla tavalla.
– 2 neilikkaa (valinnainen)
– 1 kimppu timjamia, laakerinlehteä ja persiljaa
– Hienoa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
– 50 g voita
– 2 rkl kasviöljyä
– 200 ml kuohukermaa
– 1 kananmunankeltuainen
– Puolikkaan sitruunan mehu
– 1–2 rkl jauhoja, tarvittaessa kastikkeen sakeuttamiseen
