Caprese-salaatti: Aito italialainen resepti mozzarellalla, tomaateilla ja basilikalla
Caprese-salaatti on enemmän kuin vain alkupala; se on italialaisen keittiön symboli, synonyymi tuoreudelle, yksinkertaisuudelle ja eleganssille. Caprin saarelta kauniilta Campanian alueelta kotoisin oleva värikäs salaatti ilmentää täydellisesti Välimeren henkeä.
Vain muutamasta ainesosasta – kypsistä tomaateista, puhvelimozzarellasta, tuoreista basilikanlehdistä, ekstra-neitsytoliiviöljystä, suolasta ja pippurista – valmistettu Caprese-salaatti ihastuttaa tasapainoisilla mauillaan. Sen vuorottelevat tomaatti- ja mozzarellaviipaleet tuovat mieleen Italian lipun värit: punaisen, valkoisen ja vihreän. Se on todellinen juhla tuoreille, sesonginmukaisille tuotteille.
Hyvän Caprese-salaatin avain on ainesosien laatu. On suositeltavaa käyttää erittäin tuoretta puhvelimozzarellaa, mehukkaita pihvitomaatteja (mieluiten yksi punainen ja yksi keltainen värin lisäämiseksi) ja vastapoimittua basilikaa. Mausteiden tulisi olla hienovaraisia mutta laadukkaita: erinomainen oliiviöljy, ripaus merisuolaa ja rouhittu pippuri ovat kaikki mitä tarvitset tämän ruoan kohottamiseksi.
Ihanteellinen kesän alkupalaksi, grillatun ruoan lisukkeeksi tai jopa kevyeksi pääruoaksi, Caprese-salaatti on italialaisten ruoan ystävien suosikki. Se on myös gluteeniton, kasvisruoka ja uskomattoman nopea valmistaa.
