Bombolonit ovat vastustamattomia munkkeja, jotka on tehty kohotetusta taikinasta. Ne paistetaan täydellisesti ja täytetään runsaasti leivonnaiskreemillä, hillolla tai suklaalla ennen herkullista sokerikuorrutusta. Ne ovat todellinen herkku aamiaiseksi maukkaan cappuccinon kanssa tai makeana välipalana pitkin päivää kaikkialla Italiassa. Niiden pehmeä koostumus ja kermainen ydin tekevät niistä ehdottoman herkun italialaisissa leipomoissa ja kahviloissa, erityisesti karnevaalien aikaan, jolloin ne kilpailevat chiacchieren kanssa suosiossaan. Nimi “bombolone” tuo mieleen sekä niiden pyöreän muodon että maun räjähdyksen heti ensimmäisestä puraisusta lähtien!
Roomasta lähtöisin olevasta bombolonesta on monia muunnelmia eri puolilla Italiaa, kuten toscanalainen bombolone tai romagnolo bombolone, joista jokaisella on oma alueellinen kosketuksensa. Samankaltaisia makeisia ovat krapfen, itävaltalais-saksalainen leivonnainen, joka vaikutti bombolonin luomiseen.
Annoksia: 12
Kokonaisaika: 160 min
Kypsennysaika: 20 min
Vaikeusaste: Helppo
Ainekset
600 g leivonnaiskreemi
275 g yleisjauhoja (00)
275 g Manitoba-jauhoja
7 g kuivahiivaa
200 ml täysmaitoa
60 g sokeria
2 munaa
1 appelsiininkuori
1 pkt vaniljasokeria
