Kasvisminestrone, perinteinen ja lohduttava italialainen keitto
Kasvisminestrone on yksi italialaisen keittiön ikonisimmista ruokalajeista. Se on todellinen makujen ja hyvinvoinnin tiiviste, joka edustaa italialaisen terroirin yksinkertaisuutta ja rikkautta. Tämä kasvisminestrone on täydellinen, terveellinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii täydellisesti kylmempiin vuodenaikoihin, mutta on herkullinen ympäri vuoden. Värikkäiden vihannesten, palkokasvien ja ripauksen sieniä ansiosta se ilmentää Välimeren keittiön henkeä: luonnollinen, tasapainoinen ja täynnä makua.
Pohjois-Italiasta kotoisin oleva minestrone on talonpoikaisruoka, joka on syntynyt “ei hävikkiä” -perinteestä. Jokainen perhe on muokannut sitä puutarhassaan tai torilla saatavilla olevien vihannesten mukaan. Se on edelleen elävä resepti, jota voi muokata loputtomasti. Tässä versiossa Minestrone di verdure on rikastettu pavuilla, herneillä ja sienisekoituksella, jotka antavat sille syvän, maanläheisen maun. Ripaus tomaattia sitoo kaiken yhteen luoden samettisen koostumuksen ja vastustamattoman aromin.
Helppo valmistaa, tämä ruoka sopii erinomaisesti perheaterioille tai talvi-iltoihin. Se säilyy erittäin hyvin ja sen maku paranee jopa seuraavana päivänä. Olitpa sitten kasvissyöjä, kotiruoan ystävä tai vain terveellistä ja lohduttavaa ruokaa etsivä, kasvisminestrone on italialaisen keittiön ehdoton herkku, joka ansaitsee tulla löydetyksi uudelleen.
