Minestrone parmesaanilla on helppo valmistaa alkupala, uskomattoman herkullinen, ravitseva ja täyttävä italialainen keitto.
Se on italialaisen keittiön perusraaka-aine, koska siihen voi lisätä kaikenlaisia vihanneksia. Tämä tekee siitä monipuolisen minestronekeiton, kun jääkaappi on täynnä vihanneksia, joista et tiedä mitä tehdä.
Annoksia: 4
Kokonaisaika: 40 min
Kypsennysaika: 20 min
Vaikeusaste: Helppo
Ainekset
3 rkl oliiviöljyä
2 silputtua sipulia
1/2 vihreää kaalia tai savoykaalia, siemenkodat poistettuna ja lehdet silputtuna
2 kuutioitua kesäkurpitsaa
2 silputtua sellerinvartta
2 kuutioitua porkkanaa
2 kuutioitua perunaa
4 isoa kuorittua ja silputtua tomaattia
115 g kuivattuja valkoisia papuja, liotettuna yön yli kylmässä vedessä
1,2 litraa kanalientä tai kasvislientä
115 g keittopastaa
Suolaa, pippuria
4 rkl parmesaanijuustoa (mahdollisuuksien mukaan tuoretta raastettua)
Tuoreita parmesaanilastuja koristeluun
Hieman tomaattipyrettä
Valmistusmenetelmä
