Tein itse hanhenmaksaa! Suolien poisto ja maustaminen Sandro Pescen “Minä olen se, joka kokkaa” -työpajassa ja uunissa paistaminen kotona. Upea tulos! Vaikka suolien poisto on hieman hankalaa, loput valmistuksesta on todella helppoa, kunhan sinulla on sopiva terriini ja lämpömittari.
Onpa ilo tarjoilla “omaa” hanhenmaksaa juhlapöydässä!
Ainekset:
Yksi kokonainen, tuore ankanmaksa, 550 g
8,25 g suolaa
1,65 g jauhettua mustapippuria
2,75 cl Monbazillac-viiniä (makeaa viiniä)
Välineet:
Terriini (mieluiten prässin kanssa), jonka mitat ovat 15 * 10 * 10 cm
Tarkkuusvaa’at
Lämpömittari
Valmistus:
Jatkuu seuraavalla sivulla
