Ainekset 4-6 hengelle
1 rulla voitaikinaa (noin 230-250 g)
1 kokonainen camembert-juusto (250 g, mieluiten huoneenlämpöistä)
150 g savustettua pekonia
1 keskikokoinen salottisipuli (noin 50 g, hienonnettu, valinnainen)
1 tl tuoretta timjamia tai Provence-yrttejä
1 kananmunankeltuainen (kuorrutukseen)
1 tl maitoa (kuorrutukseen)
Rouhittua mustapippuria (maun mukaan)
Hieman jauhoja (työtasolle)
Valinnainen:
1 rkl täysjyväsinappia kirpeään makuun
20 g rouhittuja saksanpähkinöitä rapeuteen
1 rkl hunajaa makeaan ja suolaiseen makuun
2-3 ohutta omena- tai päärynäviipaletta makeaan ja suolaiseen makuun
Rukola- tai lampaansalaattisalaattia (kuten kurkkusalaatti) tarjoiluun
Valmistusvaiheet
1. Valmista pekoni
Paista pekonia kuumalla pannulla keskilämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Jos käytät salottisipulia, lisää se 2 minuutin kypsennyksen jälkeen. Valuta ylimääräinen rasva talouspaperilla. Laita sivuun.
2. Camembertin valmistus
Ota camembert pakkauksestaan (säilytä puinen laatikko halutessasi tarjoilua varten). Poista juustosta paperi- tai muovikääre. Tee yläosaan kevyesti ristikkäisiä viiltoja, jotta se sulaa paremmin paistamisen aikana.
3. Voitaikinan kokoaminen
Lämmitä uuni 200°C:een (400°F, kiertoilma). Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla. Aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta camembert taikinan keskelle. Levitä juuston päälle ohut kerros täysjyväsinappia (valinnainen) ja levitä sitten rapea pekoni ja salottisipuli (jos käytät). Ripottele päälle timjamia tai Provence-yrttejä ja rouhittua pippuria. Jos käytät hunajaa, saksanpähkinöitä tai omenaviipaleita, lisää ne tässä vaiheessa. Taita taikinan reunat keskelle päin, jotta camembert sulkeutuu pussiin. Purista reunat tiukasti kiinni ja käytä tarvittaessa hieman vettä, jotta ne tarttuvat paremmin.
