🛒 Ainekset (12 isoon keksiin)
• 200 g tummaa leivontasuklaata (vähintään 60 % kaakaota)
• 125 g voita
• 150 g hienoa sokeria (valkoinen sokeri auttaa kiiltämään pohjaan)
• 2 isoa kananmunaa
• 130 g jauhoja
• 3 rkl sokeritonta kaakaojauhetta (täyteläisempään makuun)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ripaus suolaa (tai fleur de seliä)
• 100 g suklaahippuja (tummaa tai maitosuklaata) pohjaan ja päälle
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Suklaapohja
Sulata pilkottu tumma suklaa voin kanssa (vesikattilassa tai mikrossa). Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 5 minuuttia (tämä on tärkeää, jotta kananmunat eivät kypsy).
2. Ilmastus (pohjan salaisuus!)
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Seoksen tulisi vaaleta ja kuohkeaksi. Tämä vaihe luo halkeilevan “brownie”-ulkomuodon.
