🛒 Ainekset (22 cm kakkuvuokaan)
Keksipohja
• 200 g keksejä (Speculoos, Petit Beurre tai Sables)
• 80 g sulatettua voita
Mascarponekerma
• 250 g mascarponejuustoa
• 200 ml erittäin kylmää kuohukermaa (35 % rasvaa)
• 60 g tomusokeria
• 1 vaniljatanko tai 1 pussi vaniljasokeria
• 2 liivatelevyä (noin 4 g) hyytelöintiin (valinnainen, mutta suositeltava siistin leikkauksen saamiseksi)
Täyte
• 3 päärynää sokeriliemessä (tai tuoreita päärynöitä, joita on haudutettu 15 minuuttia sokeriliemessä)
• Muutama tuore mintunlehti koristeluun
• Neutraalia kuorrutetta tai hieman lämmintä aprikoosihilloa kiillon aikaansaamiseksi
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Rapea pohja
Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. 1. Sekoita ne sulatettuun voihin.
