🛒 Ainekset (yhteen isoon, korkeaan briossiin)
• 500 g vehnäjauhoja (tyyppi T45 tai mannasuurimoita)
• 20 g tuoretta leivinhiivaa
• 150 ml haaleaa maitoa
• 80 g hienoa sokeria
• 3 kokonaista kananmunaa (+ 1 keltuainen kuorruttamiseen)
• 150 g pehmennettyä voita
• 100 g rusinoita
• 100 g sokeroituja hedelmiä (appelsiini, sitruuna, kirsikka), kuutioituna
• 1 korkillinen meripihkanväristä rommia tai appelsiininkukkavettä
• 1 ripaus suolaa
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Hedelmien liotus
Laita rusinat ja sokeroidut hedelmät kulhoon. Kaada rommi (tai kuuma appelsiininkukkavesi) päälle, jotta ne kostuvat ja maustuvat. Anna niiden liota sillä aikaa, kun valmistat taikinan.
2. Vaivaaminen
Murskaa hiiva yleiskoneen kulhossa haaleaan maitoon. Lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja anna vaahtoutua 10 minuuttia.
Lisää jauhot, suola, loppu sokeri ja munat.
Vaivaa alhaisella nopeudella 5 minuuttia.
Sekoita pehmennetty voi vähitellen koko ajan vaivaamista jatkaen.
Lisää nopeutta ja vaivaa 10–15 minuuttia. Taikinan tulisi irrota kulhon reunoista ja muuttua kimmoisaksi.
