🛒 Ainekset (4 hengelle)
• 4 savumakkaraa (Montbéliard-tyyppiä) tai 1 iso Morteau-makkara
• 6 kiinteää perunaa (Charlotte- tai Amandine-tyyppiä)
• 4 porkkanaa
• 1/2 vihreää kaalia (Savoy- tai valkokaalia)
• 2 purjoa (vain valkoiset osat)
• 1 keltainen sipuli, johon on täytetty 2 kynttä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kasvis- tai kanalientäkuutio (tai 1 litra vettä)
• 1 bouquet garni (timjamia, laakerinlehteä)
• Pippuria (älä lisää liikaa suolaa, makkara on jo suolaista)
• Tuoretta persiljaa tarjoiluun
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Kasvisten valmistelu
Kuori porkkanat ja leikkaa ne paloiksi tai paksuiksi viipaleiksi.
Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi (tai puoliksi, jos ne ovat pieniä).
Pese kaali ja revi se karkeasti.
Puhdista purjo ja leikkaa ne paloiksi.
2. Kaalin kiehauttaminen (sulatuksen helpottamiseksi)
Upota silputtu kaali kiehuvaan veteen kattilaan 3 minuutiksi. Valuta se ja huuhtele kylmällä vedellä. Tämä vaihe tekee siitä helpommin sulavaa.
