🛒 Ainekset (4-6 annosta)
• 1 murotaikina (itse tehty tai kaupasta ostettu voista)
• 200 g savustettua pekonia (hyvälaatuista)
• 3 kokonaista kananmunaa (+ 1 keltuainen täyteläisyyden lisäämiseksi)
• 200 ml kuohukermaa (tämä on kermaisuuden salaisuus)
• 200 ml täysmaitoa
• 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
• Tuorejauhettua pippuria (suolaa ei tarvita, pekoni on jo tarpeeksi suolaista)
• Valinnainen: 100 g raastettua Gruyère- tai Emmental-juustoa (puristinen resepti ei sisällä sitä, mutta se on niin herkullista sen kanssa!)
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Taikina
Esilämmitä uuni 180°C:een (350°F).
Kauli taikina piirakkavuoassa. Pistele pohja haarukalla.
Vinkki: Voit paistaa taikinaa sokkona 10 minuuttia paistopapujen kanssa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, jos uunisi lämpenee hyvin alhaalta.
2. Pekoni
Paista pekonia pannulla ilman öljyä, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
Valuta se talouspaperilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Levitä pekoni taikinapohjan päälle. (Jos käytät juustoa, lisää se nyt).
