Washingtonin osavaltionyliopiston merkittävä löytö osoittaa, että valkosipuli on 100 kertaa tehokkaampi kuin kaksi suosittua antibioottia torjumaan ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien aiheuttamia sairauksia.
Heidän työnsä julkaistiin Journal of Antimicrobial Chemotherapy -lehdessä , ja se on jatkoa kirjoittajan aiemmalle tutkimukselle Applied Environmental Microbiology -lehdessä , joka osoitti kiistatta, että valkosipulitiiviste esti tehokkaasti Campylobacter jejuni -bakteerin kasvua .
Valkosipuli on luultavasti yksi tehokkaimmista luonnollisista ruoista. Se on yksi syy siihen, miksi Välimeren ruokavaliota noudattavat ihmiset elävät niin terveellisesti ja pitkäikäisesti. Valkosipuli pärjää myös erittäin hyvin tutkimuslaboratorioissa.
“Tämä työ on minulle erittäin jännittävää, koska se osoittaa, että tällä yhdisteellä on potentiaalia vähentää patogeenisiä bakteereja ympäristössä ja ruoassamme”, sanoo artikkelin pääkirjoittaja ja tohtoriopiskelija Xiaonan Lu.
Yksi mielenkiintoisimmista löydöistä on, että valkosipuli lisää antioksidanttien kokonaismäärää kehossa. Tieteellisesti nimellä Allium sativa tunnettu valkosipuli on kautta historian tunnettu kyvystään torjua viruksia ja bakteereja. Louis Pasteur havaitsi vuonna 1858, että bakteerit kuolivat, kun niitä ripoteltiin valkosipulilla. Keskiajalta lähtien valkosipulia on käytetty haavojen parantamiseen, murskattuna tai viipaloituna ja levitettynä suoraan sairastuneelle alueelle infektion leviämisen estämiseksi. Venäläiset kutsuvat valkosipulia “venäläiseksi penisilliiniksi”.
“Tämä on ensimmäinen askel kohti uusien interventiostrategioiden kehittämistä tai pohtimista”, sanoi Michael Kokel, joka on ollut mukana tutkimassa Campylobacter jejunia 25 vuoden ajan.
“Kampylobakteeri on yksi yleisimmistä ruokamyrkytyksen bakteeriperäisistä sairauksista Yhdysvalloissa ja luultavasti myös maailmanlaajuisesti”, Konkel sanoi. Yhdysvaltain tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan noin 2,4 miljoonaa amerikkalaista saa tartunnan vuosittain. Oireita ovat ripuli, vatsakipu ja kuume.
Bakteerit ovat myös vastuussa lähes kolmanneksessa tapauksista harvinaisen halvaantumiseen johtavan sairauden, Guillain-Barrén oireyhtymän, laukaisemisesta.
