Kerran sivuutettu, nyt juhlittu: Villiä vihannesta kutsutaan terveyden “ihmeyrtiksi”
Sukupolvien ajan se kasvoi hiljaa teiden varsilla, kotipuutarhoissa ja maaseudun unohdetuissa kolkissa. Monet ihmiset pitivät sitä rikkaruohona – sellaisena, joka vedettiin irti ja heitettiin pois. Nykyään sama villinä kasvava vihannes tekee voimakkaan paluun, ja sekä ravitsemusterapeutit että perinteiset parantajat ylistävät sitä “ihmeyrttinä”, jolla on vaikuttavia terveyshyötyjä.
Kuva kertoo tarinan uudelleenlöytämisestä. Toisella puolella on yksinkertainen ruokalaji, joka on tehty herkistä vihreistä varsista ja lehdistä. Toisella puolella itse kasvi, joka kukoistaa luonnollisesti ilman lannoitteita tai kemikaaleja. Se, mikä ennen unohdettiin, on nyt erittäin haluttua, ei markkinointihypen, vaan sen tarjoamien mahdollisuuksien vuoksi.
Villirikkaruohosta arvostetuksi ruoaksi
Ennen vanhaan tätä vihannesta syötiin usein pakon sanelemana. Maaseudun perheet keräsivät sitä vaikeina aikoina ja lisäsivät sitä keittoihin tai wokkiruokiin ravinnon hankkimiseksi. Nykyaikaisen maatalouden laajentuessa ja “eksoottisten” vihannesten tullessa suosituiksi, tämä vaatimaton kasvi katosi hitaasti arkiruoista.
Ironista kyllä, elämäntapojen muuttuessa ja kroonisten sairauksien yleistyessä ihmiset alkoivat etsiä ruokia, jotka olivat lähempänä luontoa – vähemmän prosessoituja, ravinnepitoisempia ja helpommin elimistön käsiteltäväksi kelpaavia. Tämä etsintä johti monet takaisin tähän aiemmin unohdettuun villivihannekseen.
