Maustettu linssi- ja bataattipata
Tämä runsas, mausteinen linssi- ja bataattipata on täydellinen sekoitus kodikkaita makuja ja ravitsevia ainesosia. Kuminan, savupaprikan ja kanelin tuoma lämpö tekee tästä pataruokasta sekä lohduttavan että täyttävän. Se on myös vegaaniystävällinen ja helppo valmistaa, joten se on ihanteellinen resepti arki-illan illalliseksi tai aterian valmisteluun.
Ainesosat
- 1 kuppi vihreitä tai ruskeita linssejä, huuhdeltuina ja valutettuina
- 1 iso bataatti, kuorittuna ja kuutioituna
- 1 sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, tulisuuden lisäämiseksi)
- 4 kuppia kasvislientä
- 1 tölkki (14 unssia) kuutioituja tomaatteja
- 1/2 kuppia kookosmaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuore korianteri koristeeksi
