Sipulit näyttävät kestäviltä, mutta ne ovat itse asiassa hyvin herkkiä säilytysympäristölle. Monet ihmiset uskovat, että ne pilaantuvat vanhuutensa vuoksi, vaikka todellisuudessa ongelma on lähes aina siinä, miten ja missä ne säilytetään .
Kun sipulista tulee mössöinen, siihen tulee tummia täpliä tai se alkaa haista pahalle, se on merkki siitä, että se on altistunut kosteudelle, ilmanvaihdon puutteelle tai kosketuksissa muiden ruokien kanssa, jotka kiihdyttävät sen pilaantumista.
Näiden tekijöiden ymmärtäminen on avainasemassa, jotta ne pysyvät kiinteinä, kuivina ja maukkaina paljon pidempään.
Yleisin virhe: jättää ne supermarketin kassiin
Yksi sipulien suurimmista vihollisista on kosteus. Kun ne jätetään muovipusseihin, vaikka niissä olisi pieniä reikiä, ilma ei kierrä kunnolla ja höyry jää loukkuun.
Tämä kostea ympäristö aiheuttaa:
- Hometta ilmestyy kuoreen
- Sellu pehmenee
- Sisäinen hajoaminen kiihtyy
Sipulien täytyy hengittää. Niiden kuiva kuori toimii suojaesteenä vain silloin, kun ilma pääsee kiertämään vapaasti niiden ympärillä.
Siksi heti kotiin päästyämme ensimmäinen asia on ottaa ne pois muovipussista .
