Varo näitä ruokia uudelleenlämmityksen aikana! Vaarallisia valintoja
Mikroaaltouuni on yksinkertaistanut arkea, sillä se mahdollistaa ruoan nopean ja tehokkaan lämmittämisen. Kaikkia ruokia ei kuitenkaan voi lämmittää turvallisesti tässä laitteessa. Jotkut voivat menettää ravintoaineita, toiset muuttaa makua ja tietyissä tapauksissa ne voivat olla terveydelle haitallisia kehittämällä vaarallisia bakteereja tai toksiineja. Alla on lisää ruokia, joita ei tule lämmittää uudelleen, sekä joitakin muita, jotka voivat myös olla ongelmallisia.
1. Riisi (Oryza sativa)
Riisi on yksi maailman eniten kulutetuista ruoista, mutta sen väärin lämmittäminen voi johtaa vakaviin terveysongelmiin. Bacillus cereus, bakteeri, joka voi selviytyä alkuperäisestä kypsennyksestä, lisääntyy, jos riisi jätetään huoneenlämpöön eikä uudelleenlämmitys poista sen toksiineja. Tämä bakteeri voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jonka oireita ovat oksentelu ja ripuli.
Vinkki: Säilytä riisi jääkaapissa mahdollisimman pian ja varmista, että lämmität sen yli 75 °C:een riskien välttämiseksi.
2. Nitraattipitoiset vihannekset
Vihannekset, kuten pinaatti (Spinacia oleracea), mangoldi (Beta vulgaris), selleri (Apium graveolens), punajuuri (Beta vulgaris) ja nauriit (Brassica rapa), sisältävät nitraatteja, jotka ovat vaarattomia tuoreena nautittuna. Kun näitä vihanneksia lämmitetään uudelleen, nitraatit voivat kuitenkin muuttua nitrosamiineiksi, yhdisteiksi, jotka ovat joissakin olosuhteissa mahdollisesti syöpää aiheuttavia.
