3. Kana (Gallus gallus domesticus)
Kana sisältää proteiineja, jotka muuttavat rakennettaan uudelleenlämmitettäessä, mikä voi vaikeuttaa sen sulatusta. Lisäksi kana on altis bakteerikontaminaatiolle, erityisesti salmonella- ja kampylobakteerien aiheuttamille bakteerikontaminaatioille. Jos sitä ei lämmitetä tasaisesti, nämä bakteerit voivat selviytyä.
Vinkki: Sekoita kanaa mikrossa varmistaaksesi , että se lämpenee tasaisesti, ja tarkista aina, että sisälämpötila on yli 75 °C.
4. Perunat (Solanum tuberosum)
Huoneenlämmössä jäähtyneet keitetyt perunat voivat olla vaarallisia, sillä Clostridium botulinum voi kasvaa ja tuottaa myrkkyjä, jotka aiheuttavat botulismia, vakavaa hermostoon vaikuttavaa sairautta. Perunoiden uudelleenlämmittäminen ei aina poista tätä myrkkyä.
Vinkki: Säilytä kypsennetyt perunat jääkaapissa ja lämmitä ne pannulla tai uunissa , jotta ne lämpenevät tasaisesti.
5. Kala (eri lajit)
Kalan uudelleenlämmittäminen ei ainoastaan vaikuta sen koostumukseen ja makuun, jolloin siitä tulee kuivaa, vaan se voi myös lisätä ruokamyrkytyksen riskiä, jos sitä ei säilytetä oikein. Bakteerit, kuten Listeria monocytogenes, voivat kasvaa väärin jäähdytetyssä kalassa.
Vinkki: Vältä kalan uudelleenlämmittämistä mikroaaltouunissa. Käytä uunia tai paistinpannua tasaisemman lämmityksen saavuttamiseksi.
