Joskus äärimmäinen säästäväisyys ei säästä rahaa ollenkaan – sen sijaan se vahingoittaa hiljaa terveyttämme. Keittiössä vaanii erityisesti kolme “näkymätöntä tappajaa”, jotka voivat olla jopa haitallisempia kuin uudelleenkäytetty tai likainen ruokaöljy.
Lomat olivat juuri päättyneet. Joka kerta, kun palaan vanhempieni maalaistaloon ja avaan heidän jääkaapin, minua tervehtii tuttu näky.
Pakastin on täynnä muovipusseja, joista monissa on laput, kuten: ”Viime kiinalaisen uudenvuoden tähteet”, ”Naapurin antama liha” tai ”Jähteitä kalasta jonkun toisen häistä”. Kun otan esiin huolenaiheeni, vanhempani vastaavat samalla tavalla: ”Se on edelleen syötävää. Älkää heittäkö ruokaa pois.”
Vanhemmalle sukupolvelle säästäminen on hyve ja tuhlaaminen synti. He eivät usein ymmärrä, että liiallinen säästäminen ei ainoastaan suojaa taloutta, vaan voi myös vahingoittaa vakavasti terveyttä. Näistä kolmesta keittiövaarasta kaksi johtuu suoraan liiallisesta säästäväisyydestä – ja ne aiheuttavat vielä suuremman vaaran vanhuksille ja pienille lapsille.
1. Pakastettua ruokaa säilytettiin liian kauan
. Kansallispäivänä äitini otti pakastimen pohjalta palan lihaa ja sanoi: “Ostit tämän viimeksi, kun tulit kotiin.”
Kun tarkistin etiketin, järkytyin – se oli melkein vuoden vanha. Sanoin heti: ”Äiti, tästä on tullut jääkappale. Meidän on heitettävä se pois.”
Hän vastasi rauhallisesti: ”Miten pakasteruoka voi mennä pilalle? Liha on kallista nykyään.”
Monet vanhemmat ihmiset eivät ymmärrä, että liha ei ole kiveä. Jopa alhaisimmissa lämpötiloissa ruoka muuttuu ajan myötä. Monet täysin kunnossa näyttävät pakastetut lihat ovat itse asiassa käyneet läpi pitkäaikaisen “näkymättömän hajoamisen”.
Suurin osa vitamiineista menetetään, proteiinit denaturoituvat ja ravintoarvo tuhoutuu suurelta osin. Vaikka maku saattaa vaikuttaa hyväksyttävältä, elimistölle se on tuskin muuta kuin “ravitsevaa lihaa”.
Tutkimukset osoittavat, että yli 12 kuukautta säilytetty pakastettu liha voi menettää lähes 30 % ravintoarvoistaan ja voi myös tuottaa nitriittejä ja muita haitallisia aineita.
2. Syömäpuikot ja leikkuulaudat, joita on käytetty vuosia
Rehellisesti sanottuna minua pelottaa enemmän kuin vanhaa pakastettua lihaa syömäpuikot ja leikkuulaudat, joita on käytetty lukemattomia vuosia – joskus jopa sukupolvelta toiselle.
Luin jokin aika sitten lääkärinlausunnon naisesta, joka joutui sairaalaan kovien vatsakipujen vuoksi. Lääkärit löysivät hänen vatsastaan aflatoksiinia. Lähteen jäljitettyään he havaitsivat, että pääasiallinen syy oli puiset syömäpuikot, joita hänen perheensä oli käyttänyt viiden vuoden ajan.
Vaikka puiset tai bambuiset syömäpuikot ja leikkuulaudat näyttäisivät kuinka puhtailta tahansa, niissä on väistämättä pieniä halkeamia ja naarmuja. Pesun aikana rasvaa ja ruokajäämiä pääsee näihin halkeamiin. Lämmin ja kostea keittiöympäristö muuttuu täydelliseksi kasvualustaksi homeelle.
Nämä muotit pysyvät piilossa, odottaen hiljaa tilaisuutta päästä kehoomme.
Vanhemmat sukupolvet noudattavat usein yksinkertaista sääntöä: ”Vaihda se vain, jos se on rikki; käytä sitä edelleen, jos se toimii.” Kyse ei ole siitä, etteivätkö he arvostaisi terveyttään – he ovat yksinkertaisesti tottuneet säästämään rahaa muille ja haluttomia käyttämään sitä itseensä.
Jos huomaat syömäpuikoissasi mustia värjäytymiä tai tahroja, vaihda ne välittömästi. Puiset syömäpuikot maksavat hyvin vähän, mutta homeisten syömäpuikkojen käytön terveysvaikutukset voivat olla tuhoisia.
3. Sokeriloukku
