Bolognese-briossi sokeroiduilla hedelmillä ja italialaisella marenkilla: Vastustamaton italialainen herkku
Bolognese-briossi sokeroiduilla hedelmillä ja italialaisella marenkilla on todellinen makujen räjähdys. Tämä pehmeä, Bolognasta lähtöisin oleva briossi on täynnä sokeroituja hedelmiä, päällä silkkistä italialaista marenkia ja kevyesti ruskistettu uunissa täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Tämä herkullinen resepti sopii erinomaisesti hienostuneeseen jälkiruokaan tai ainutlaatuiseen makeaan herkkuun. Opi askel askeleelta, kuinka valmistat tämän ikonisen briossin kotona.
Annoksia: 6
Kokonaisaika: 10 tuntia
Valmistusaika: 35 minuuttia
Vaikeusaste: Keskitaso
Ainekset
180 g kokonaisia kananmunia
250 g jauhoja
5 g suolaa
30 g sokeria
10 g leivinjauhetta
210 g voita
Ripaus vaniljajauhetta
Liotussiirappi
150 g vettä
135 g sokeria
50 g rommia tai kirsch-mehua
Hedelmäkermaa
125 g täysmaitoa
½ vaniljatanko
30 g sokeria
30 g kananmunankeltuaisia
10 g jauhoja
10 g maissitärkkelystä
10 g pehmennettyä voita
25 g kuohukermaa (35 % rasvaa)
50 g sokeroituja hedelmiä
15 g rommia
Italialainen marenki
240 g sokeria
60 g vettä
120 g kananmunanvalkuaisia
