Kuorrutus:
Ainekset: Määrä
Tomusokeria 1 kuppi
Maitoa 2-3 ruokalusikallista
Vaniljauutetta ½ teelusikallista
Kuinka tehdä Chicago-tyylisiä omenaviipaleita:
Valmistele pohja: Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja leikkaa se jauhoihin taikinaleikkurilla tai sormillasi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa munat ja lisää 5 ruokalusikallista kylmää vettä. Lisää tämä munaseos hitaasti jauhoihin ja voihin sekoittaen, kunnes taikina alkaa muodostua. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen kylmää vettä, 1 teelusikallinen kerrallaan. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Esilämmitä uuni ja vuoka: Esilämmitä uuni 190°C:een. Voitele 9×13 tuuman uunivuoka ja laita se sivuun. Omenatäytteen valmistus: Sekoita isossa kulhossa viipaloidut omenat kidesokerin, fariinisokerin, jauhojen, kanelin, muskottipähkinän ja sitruunamehun kanssa, kunnes omenat ovat tasaisesti peittyneet.
Omenaviipaleiden kokoaminen: Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla yksi osa taikinasta suureksi suorakaiteeksi ja siirrä se valmisteltuun vuokaan painellen sitä pohjaa ja reunoja vasten. Kaada omenaseos taikinan päälle ja levitä se tasaisesti. Pirskottele sulatettu voi omenoiden päälle. Kauli toinen osa taikinasta ja aseta se varovasti omenoiden päälle. Painele reunat kiinni ja leikkaa pintaan muutama viilto.
Omenaviipaleiden paistaminen: Paista 40–45 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja omenat ovat pehmeitä. Jos reunat ruskistuvat liian nopeasti, voit peittää ne alumiinifoliolla.
Kuorrutteen valmistus: Sillä aikaa kun omenaviipaleet jäähtyvät, vatkaa tomusokeri, maito ja vaniljauute pienessä kulhossa. Jos kuorrute on liian paksua, lisää maitoa, yksi teelusikallinen kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
Kuorrutus ja tarjoilu: Kun omenaviipaleet ovat jäähtyneet hieman, valuta kuorrute niiden päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä noin 10 minuuttia ennen kuin leikkaat ne neliöiksi ja tarjoilet.
Jatkuu seuraavalla sivulla//
