Endiivigratiini savulohella, sitruunakermalla ja sulatetulla juustolla on resepti, joka yhdistää endiivien hienovaraisen kitkeryyden, lohen suolaisen herkkyyden, sitruunan raikkauden ja juuston herkullisuuden. Tämä sekä hienostunut että seurallinen ruokalaji ilmentää täydellisesti keveyden ja anteliaisuuden tasapainoa. Sitä voi nauttia osana perheateriaa tai tyylikkäämmässä ympäristössä, sillä se on sekä helppo valmistaa että monimutkaisten makujen rikas.
Tilaa lohturuokareseptit!
Saat uusimmat julkaisut ja paljon muuta lohturuokaresepteistä suoraan sähköpostiisi.
Verkkosivusto
Sähköpostiosoitteesi…
Tilaa!
Käytämme henkilötietojasi kiinnostuksen kohteisiin perustuvaan mainontaan tietosuojailmoituksemme mukaisesti.
Neljälle hengelle tarvittavat ainekset ovat seuraavat. Kuusi keskikokoista endiiviä, 200 grammaa viipaloitua savulohta, 200 millilitraa kuohukermaa, yhden sitruunan mehu ja kuori, 150 grammaa raastettua juustoa, kuten Gruyère-, Comté- tai mozzarellajuustoa, nokare voita, ruokalusikallinen sokeria pehmentämään endiivien katkeruutta, ripaus suolaa, hieman jauhettua mustapippuria ja muutama oksa tuoretta tilliä viimeistelyyn.
Valmistelu aloitetaan endiivistä. Pese ja kuivaa endiivit, joiden kova pohja poistetaan kevyesti ja ydin ontoidaan hieman katkeruuden vähentämiseksi. Endiivit leikataan sitten puoliksi pituussuunnassa. Sulata nokare voita suuressa paistinpannussa ja aseta endiivit sitten litteäpinta alaspäin paistinpannulle. Paista niitä keskilämmöllä noin viisitoista minuuttia käännellen niitä puolivälissä. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja hieman suolaa karamellisoimaan niitä kevyesti ja pehmentämään makua. Kypsennyksen jälkeen niiden tulisi olla pehmeitä ja kullanruskeita.
