Tutkimuksen keskeisenä tavoitteena oli selvittää, voisiko tämä fermentoitu, 10-HDA:lla rikastettu emoleivonen parantaa limakalvojen immuniteettia ihmisillä, erityisesti henkilöillä, joilla on objektiivisesti heikko immuunipuolustus immuunipinnoilla. Tutkijat keskittyivät aikuisiin, joilla oli alhainen syljen sIgA:n lähtötaso, joka on tunnettu heikentyneen limakalvojen immuunipuolustuksen merkki. Osallistujat nauttivat fermentoitua emoleivonen kontrolloiduissa olosuhteissa, ja useita immuuniparametreja arvioitiin ennen nauttimista ja sen jälkeen.
Tulokset osoittivat selkeän ja tilastollisesti merkitsevän syljen sIgA-tasojen nousun fermentoidun emoaineen nauttimisen jälkeen. Löydös on kliinisesti merkittävä, sillä sIgA:lla on ratkaiseva rooli estämään taudinaiheuttajien kiinnittymistä limakalvokudoksiin ja tunkeutumista niihin. Lisääntyneiden vasta-ainetasojen lisäksi tutkimuksessa raportoitiin immuunisolujen kypsymisen paranemista ja fagosyyttisen aktiivisuuden – immuunisolujen kyvyn imeä itseensä ja tuhota taudinaiheuttajia – tehostumista. Nämä muutokset osoittavat, että interventio ei ainoastaan stimuloinut vasta-aineiden eritystä, vaan tuki laajempaa immuunijärjestelmän osaamista solutasolla.
Merkittävää on, että tutkijat yhdistivät nämä vaikutukset suoraan fermentoinnin avulla saavutettuun lisääntyneeseen 10-HDA-pitoisuuteen. Mekanistiset analyysit viittasivat siihen, että 10-HDA vaikuttaa immuunijärjestelmän signalointireitteihin, jotka liittyvät limakalvojen vasta-aineiden tuotantoon ja immuunisolujen erilaistumiseen. Tämä tukee kausaalista tulkintaa, jossa fermentoinnin tehostamat bioaktiiviset yhdisteet, eikä pelkästään emoliina, ajoivat havaittuja immuunihyötyjä. Tällainen mekanistinen perustelu vahvistaa havaintojen biologista uskottavuutta ja erottaa ne epäspesifisistä immuunijärjestelmää “tehostavista” väitteistä.
Myös turvallisuutta ja siedettävyyttä arvioitiin huolellisesti. Fermentoidun emoleivon raportoitiin olevan hyvin siedetty, eikä tutkimusjakson aikana havaittu merkittäviä haittavaikutuksia. Tämä on kriittinen näkökohta säännölliseen käyttöön tarkoitetuissa ravitsemusinterventioissa, erityisesti immuunijärjestelmän toimintaan kohdistuvissa interventioissa, joissa liika stimulointi voisi teoriassa aiheuttaa riskejä. Suotuisa turvallisuusprofiili tukee fermentoidun emoleivon potentiaalia käytännöllisenä ruokavaliostrategiana pikemminkin kuin farmakologisena interventiona.
