Valmistus:
Huuhtele ensin porsaanfileet kylmällä vedellä, taputtele kuivaksi ja poista tarvittaessa jänteet ja rasva. Leikkaa liha 2–3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Kuori sitten sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne hienoksi. Puhdista ja viipaloi sienet.
Pese persilja, anna sen valua, nypi lehdet ja hienonna ne.
Kaada öljy pannulle ja kuumenna se. Mausta porsaanfilee suolalla ja paista sitä kuumassa öljyssä molemmin puolin 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Ota se sitten pannulta, mausta pippurilla ja anna vetäytyä lihaliemeen.
