Filet mignon Reblochonilla on ranskalainen resepti, joka ilmentää täydellisesti vuorten henkeä ja runsaan annoksen mukavuutta. Yhdistämällä filet mignonin mureuden Reblochonin kermaiseen, suussa sulavaan täyteläisuuteen, tämä ruoka vetoaa sekä lihansyöjiin että juuston ystäviin. Kermaisen kastikkeensa, hieman puumaisen arominsa ja suussa sulavan koostumuksensa ansiosta se muuttaa minkä tahansa aterian todella gastronomiseksi kokemukseksi.
Tässä artikkelissa tutkimme perusteellisesti kaikkea, mitä sinun tarvitsee tietää tämän reseptin täydelliseen valmistamiseen: tarkat ainesosat, yksityiskohtaiset ohjeet, kokin vinkit, valmistusaika, kypsennysmenetelmät, ihanteelliset lisukkeet ja kalorimäärä.
Reseptin historia ja inspiraatio
Reblochon on Savoien ja Haute-Savoien alueelta peräisin oleva SAN-juusto, joka on valmistettu raakalehmänmaidosta. Sen nimi tulee savoijilaisesta verbistä “reblocher”, joka tarkoittaa lehmän lypsämistä toisen kerran. Se oli yleinen käytäntö 1300-luvulla, jotta vältetään tuotetun maidon määrästä lasketun veron osamaksu.
Tilaa lohturuokareseptejä! Vastaanota uusimmat julkaisut ja paljon muuta lohturuokaresepteistä suoraan sähköpostiisi.
Verkkosivusto
Sähköpostiosoitteesi…
Tilaa!
Käytämme henkilötietojasi kiinnostuksen kohteisiin perustuvaan mainontaan tietosuojailmoituksemme mukaisesti.
Filee mignonia pidetään yhtenä mureimmista sianlihapaloista, jota arvostetaan sen hienostuneisuuden ja vähärasvaisuuden vuoksi. Ajatus näiden kahden tuotteen yhdistämisestä on peräisin vuoristoruoista, kuten tartiflettesta, jossa Reblochon tuo pyöreyttä ja luonnetta yksinkertaisiin mutta maukkaisiin ruokiin.
Tämä murean lihan ja sulatetun juuston liitto johtaa ruokaan, joka on sekä hienostunut että maalaismainen, ihanteellinen talvi-illalliselle tai sunnuntaiateriaan.
Valmistusaika
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia
Annoksia: 4
Ainekset
Filee mignon ja kastike:
2 porsaanfileetä (noin 500 g kukin)
1/2 Reblochon-juustoa (noin 250 g)
2 salottisipulia, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
20 cl kuohukermaa
10 cl kuivaa valkoviiniä (valinnainen, mutta suositeltavaa)
2 rkl oliiviöljyä
20 g voita
