Gnocchi alla Sorrentinan valmistusmenetelmä
1Laske gnocchit varovasti kiehuvaan suolattuun veteen. Tee tämä hitaasti, jotta veden lämpötila ei laske äkillisesti ja varmistat optimaalisen kypsymisen. Odota, kunnes gnocchit nousevat pintaan, valuta ne sitten, lisää muutama lusikallinen tomaattikastiketta jokaisen päälle ja asettele ne kuuteen erilliseen uunivuokaan.
2Kaada jokaiselle lautaselle kaksi lusikallista tomaattikastiketta ja reilu määrä kuutioitua mozzarellaa. Ripottele lopuksi raastettua parmesaania ja grillaa uunissa muutama minuutti.
3Kypsennysaika riippuu grillin tehosta: sorrentina-gnocchit ovat valmiita, kun parmesaani on kauniin ruskistunut ja gratinoitu. Kun gnocchit ovat kypsiä, koristele ne tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile kuumina.
Vinkkejä ja neuvoja
Vielä maukkaamman kastikkeen saat valmistamalla sen kotona tuoreista kypsistä tomaateista tai tomaattipyreestä. Tässä on yksinkertainen ohje:
- Kuullota 2 valkosipulinkynttä 3-4 ruokalusikallisessa ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Lisää tomaattimurska, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee.
- Lisää kypsennyksen lopuksi tuoreita basilikanlehtiä saadaksesi italialaiselle keittiölle tyypillisen tuoksun.
Miksi gnocchi alla sorrentina ovat niin suosittuja?
- Se on maukas, helppo valmistaa ja edullinen ruokalaji.
- Se yhdistää italialaisen keittiön tärkeimmät ainesosat: mozzarellaa, tomaattikastiketta ja basilikaa.
- Sen voi tehdä etukäteen ja päälle laittaa gratinin viime hetkellä, mikä sopii erinomaisesti perheaterioihin tai ystävien kanssa seurusteluun.
