Johdanto
Haluatko matkustaa Provenceen poistumatta keittiöstäsi? Tämä helppo provencelainen flan yhdistää etelän vihannesten runsauden, kermaisen pohjan makeuden ja kullanruskean gratinin herkullisuuden. Nopea valmistaa, edullinen ja täydellinen kesäateriaan tai kevyeen illalliseen, tämä ruoka ilahduttaa niin nuoria kuin vanhojakin, tarjoiltiinpa se kuumana tai kylmänä. Anna tämän perhereseptin yksinkertaisuuden houkutella sinua, ja se on ihanteellinen tuoreiden vihannesten ja tuoksuvien yrttien nauttimiseen ympäri vuoden.
Ainesosat ja niiden salaisuudet
Tässä on luettelo ainesosista sekä muutamia selityksiä, jotka auttavat sinua ymmärtämään niiden roolia provencelaisen flanin menestyksessä.
500 g tomaatteja
Kypsät tomaatit tuovat mehua, raikkautta ja Välimeren makujen intensiivisyyttä. Voit valita perinnelajikkeita, jotka ovat tuoksuvampia.
1 kesäkurpitsa
Se tuo flaniin makeutta ja pehmeyttä ja sopii täydellisesti yhteen muiden vihannesten kanssa. Sen hedelmäliha imee aromit herkästi.
1 punainen paprika
Paprika, joka on valittu punaiseksi makeutensa ja kauniin värinsä vuoksi, lisää särmäisyyttä ja tasapainottaa tomaatin happamuutta.
1 sipuli
Sipuli, tärkeä aromipohja, antaa ruoalle luonnetta.
3 kananmunaa
Kananmunat ovat välttämättömiä: ne toimivat sideaineena ja antavat piirakalle sen kermaisen koostumuksen.
200 ml crème fraîchea
Kermaa täyteläisempään makuun, kuohukermaa kevyempään koostumukseen. Kerma pehmentää ja sitoo kaikki ainekset yhteen.
100 g raastettua juustoa
Gratiiniin. Gruyère-, Comté- tai Parmesan-juustoa maun ja halutun luonteen mukaan.
2 valkosipulinkynttä
Valkosipuli parantaa ruokalajin makua, tyypillistä Provencen makua.
2 rkl oliiviöljyä
Etelän nestemäistä kultaa ruoanlaittoon ja maustamiseen.
Herbes de Provence
Sekoitus tärkeimpiä yrttejä: timjamia, rosmariinia, oreganoa… Ne antavat aidon säväyksen.
Suolaa ja pippuria
Makujen säätämiseen ja parantamiseen.
Jokainen ainesosa on tärkeä; tämä ei ole vain yksinkertainen vihannessekoitus, vaan hienovarainen tasapaino makeuden, luonteen ja aromin välillä.
Katso seuraava sivu
