🛒 Ainekset (4 verrineä varten)
Kerma (Suolainen panna cotta)
• 40 cl kuohukermaa
• 2 liivatelevyä (4 g)
• 1 hienonnettu salottisipuli
• Puolikkaan sitruunan kuori
• Suolaa ja Espelette-pippuria
Äyriäiskoristeeseen
• 200 g keitettyä hummerinlihaa (tai katkarapuja/langustiineja, jos budjetti on tiukempi), karkeasti silputtuna
• 4 isoa kokonaista katkarapu- tai hummerimedaljonkia koristeluun
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• Puristus sitruunamehua
Keksikerrokseen
• 8 suolaista keksiä, kuten Tuc, Ritz tai bliniä
• Hieman hummeribisqueä (tai maitoa) kevyeen liotukseen
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Panna cotta ((pohja))
Pehmennä liivate kylmässä vedessä.
