🔧 Tarvittavat välineet
Ilmakeitin
Leikkuulauta
Veitsi tai mandoliiniviipaloija (tasaisiin viipaleisiin)
Sekoituskulho
Kuori tai vihannesharja (jos jätät kuoren päälle)
⏱ Valmisteluaika
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys Valmisteluaika: 20-25 minuuttia
Kokonaisaika: Noin 30-35 minuuttia
🥔 Reseptin vaiheet
1. Valitse oikeat perunat
Valitse kiinteitä tai hieman jauhoisia perunoita. Ne pitävät muotonsa hyvin kypsennyksen aikana ja kehittävät kauniin kullanruskean koostumuksen.
💡 Vinkki: Jätä kuori päälle saadaksesi lisää rapeutta, makua ja ravintoaineita!
2. Pese ja viipaloi perunat
Pese perunat huolellisesti lian poistamiseksi.
Viipaloi ne noin 3–5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Käytä mandoliinia tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
🔪 Muunnelma: Voit myös leikata viipaleet paksummiksi saadaksesi “perunapihvin” efektin tai ohuemmiksi saadaksesi rapean ranskalaiset perunat.
3. Liota viipaleita (valinnainen, mutta suositeltavaa)
Liota viipaleita kulhossa kylmää vettä 10–15 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä tärkkelystä, edistää optimaalista rapeutta ja estää viipaleiden tarttumisen toisiinsa.
Valuta sitten ja kuivaa viipaleet huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla.
4. Mausta viipaleet
Lisää isoon kulhoon perunaviipaleet, öljy, mausteet (paprika, valkosipulijauhe, suola, pippuri, yrtit) ja sekoita hyvin, jotta jokainen viipale peittyy tasaisesti.
🧂 Vinkki: Jos käytät öljysuihketta, suihkuta sitä viipaleiden maustamisen jälkeen tasaisemman kypsennyksen saavuttamiseksi.
