Kun isoäitini näki minun keittävän perunoita vedessä muusia varten, hän purskahti nauruun ja sanoi:
« Vedessä? Siihen kaikki maku menee, rakas ystäväni!»
Silloin hän paljasti kikan, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle perheessämme. Yksinkertainen mutta mullistava menetelmä, joka muuttaa tavallisen perunamuusin vastustamattomaksi herkuksi.
Kikka piilee ruoanlaitossa: keitä perunat maidossa.
Kyllä, niin yksinkertaista se on. Veden sijaan keitä perunat suoraan maidossa yhdessä parin valkosipulinkynnen ja suolan kanssa. Maito imeytyy perunoihin sisältäpäin, mikä johtaa paljon kermaisempaan koostumukseen ja syvempään makuun, joka tuskin tarvitsee lisäyksiä.
Isoäidin perunamuusiresepti
Ainekset:
4 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
2 1/2 kupillista täysmaitoa
2 valkosipulinkynttä
Suolaa maun mukaan
2 ruokalusikallista voita
Mustapippuria ja muskottipähkinää maun mukaan (valinnainen)
Valmistus:
katso jatkoa seuraavalta sivulta
