Japanilainen juustokakkuresepti
Tutustu japanilaisen juustokakun valmistuksen taitoon. Tämä jälkiruoka on yhtä kevyt ja kuohkea kuin sifonkikakku, mutta siinä on castellan rikas ja mehevä koostumus. Tämä ihastuttava herkku on aromaattinen, virkistävä eikä koskaan liian voimakas, joten se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen jälkiruoan ystäville.
Ainesosat
Juustokakkutaikinapohja:
- Tuorejuusto : 8 unssia (1 lohko)
- Suolaton voi : 4 ruokalusikallista, sulatettua (½ tikkua)
- Munankeltuaiset : 6 isoa
- Kidesokeri : ⅓ kuppi
- Yleisjauhoja : ½ kuppia, lusikoituna ja tasoitettuna
- Maissitärkkelystä : 1½ ruokalusikallista
- Raskas kerma tai täysmaito : ¼ kuppia
- Sitruunankuori : 1 rkl (yhden sitruunan kuori)
- Sitruunamehu : 1 rkl (½ sitruunan mehu)
- Vaniljauute (valinnainen): 1 tl
- Kosher-suola : ¼ tl
Marenki:
- Munanvalkuaiset : 6 isoa
- Sitruunamehu : 2 teelusikallista
- Kidesokeri : ⅓ kuppi
Tarvittavat laitteet
- Korkealaatuinen mikseri
- 8 × 3 tuuman pyöreä kakkuvuoka
- Pergamenttipaperi
- Pyyhkeet vesikylpyyn
