Sellerin tieteelliset hyödyt
Selleri ei ole mikään tavallinen vihannes. Historiallisesti 1500-luvulla sitä pidettiin pikemminkin lääkkeenä kuin ruokana. Tällä pitkäaikaisella maineella näyttää olevan tieteellinen pohja.
Sellerimehun sanotaan lisäävän mahahapon tuotantoa, mikä helpottaa ruoan hajoamista ja ravintoaineiden imeytymistä. Tämä tieto kiinnosti minua erityisesti, sillä edellisenä vuonna tehdyt lääketieteelliset testit olivat paljastaneet, että kärsin alhaisesta mahahaposta, mikä aiheutti erilaisia terveysongelmia.
Sellerillä on myös antibakteerisia ominaisuuksia mahalaukulle. Kun se täyttää mahalaukun tyhjänä vatsana ja peittää mahalaukun limakalvon, sen uskotaan poistavan ei-toivottuja bakteereja. Tämä todennäköisesti selittää ensimmäisten päivien kurlauksen ja kaasunmuodostuksen: keho poistaa myrkkyjä ja haitallisia bakteereja.
Sen hyötyjen luettelo on vaikuttava. Selleri on runsaasti elektrolyyttejä sisältävä ja sillä on tulehdusta, bakteereja, viruksia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia. Sen sanotaan myös olevan hyödyllistä maksalle, parantavan verenkiertoa, tukevan immuunijärjestelmää ja edistävän unta magnesium- ja apigeniinipitoisuutensa ansiosta.
Poikkeuksellinen ravintokoostumus
Selleri sisältää yhdisteitä, joilla on monimutkaisia nimiä, mutta voimakkaita vaikutuksia. Esimerkiksi 3-n-butyyliftalidi rentouttaa sileitä lihaksia ja auttaa siten säätelemään verenpainetta. Apigeniini tarjoaa rauhaa ja rentoutumista. Kumarihappo stimuloi valkosolujen toimintaa. Kaempferolilla on antiviraalisia, antibakteerisia, antifungaalisia ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta selleri tarjoaa A-, C- ja K-vitamiineja sekä kalsiumia, kaliumia ja foolihappoa. Tämä ravintoainepitoisuus saattaa selittää, miksi kehoni kehitti nopeasti mieltymyksen tälle mehulle.
