Sekoita monitoimikoneessa jauhot, cheddarjuusto, voi, unikonsiemenet, suola, valkosipulijauhe ja sipulijauhe.
Sekoita seosta pulssilla, kunnes voi on täysin sekoittunut ja seos muistuttaa karkeita muruja.
Lisää hitaasti kylmää vettä, ruokalusikallinen kerrallaan, ja pulssoi, kunnes taikina alkaa muodostua. Et ehkä tarvitse kaikkea vettä, joten lisää vain sen verran, että muodostat taikinapallon.
Kun taikina on muodostunut, kumoa se kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä muutaman kerran, jotta siitä tulee sileä.
Vaihe 2: Jäähdytä taikina
Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta se jähmettyy.
Vaihe 3: Kauli ja leikkaa keksit
Esilämmitä uuni 175°C:een.
Kun taikina on jäähtynyt, ota se jääkaapista ja aseta se jauhotetulle alustalle. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, noin 3 mm paksuiseksi.
Leikkaa taikina haluamiisi muotoihin (neliöiksi, suorakulmioiksi tai pyöreiksi) terävällä veitsellä, pizzaleikkurilla tai piparkakkumuoteilla.
Aseta leikatut keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 2,5 cm:n välein.
Vaihe 4: Pese munalla ja paista
Voitele keksien pinta kevyesti vatkatulla munalla, jotta ne saavat kullanruskean pinnan (valinnainen).
Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 12–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Pidä niitä silmällä loppua kohden, sillä ne voivat palaa nopeasti.
Vaihe 5: Jäähdytä ja tarjoile
Anna keksien jäähtyä kokonaan pellillä.
Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään viikon.
Kuvaus
