2.
Totuus on, että leipä pakastuu poikkeuksellisen hyvin, kun sitä käsitellään oikein. Muutamalla pienellä toimenpiteellä voit säilyttää sekä maun että rakenteen, mikä tekee pakastetusta leivästä yhtä kätevää ja nautinnollista kuin tuoretta. Ostatpa sitten irtotavarana, yrität venyttää ruokakauppabudjettiasi tai haluat vain luotettavia vaihtoehtoja kiireisiin aamuihin, leivän oikean pakastamisen oppiminen voi tehdä huomattavan eron keittiörutiineihisi.
Käytännön opas leivän oikeaan pakastamiseen
Kahden kasvavan pojan kotona ollessa leipä ei kestä kauaa. Voileivät, hampurilaispullat, bagelit ja aamiaismuffinssit tuntuvat katoavan heti keittiöön tultuaan. Pysyäkseni perässä, hamstraannun, kun on hyvä alennusmyynti, ja pakastan sen, mitä emme käytä heti. Se säästää rahaa, vähentää ruokahävikkiä ja varmistaa, että meillä on aina jotain valmiina nopeisiin aamiaisiin tai koululounaisiin. Leivän pakastaminen on kätevää, mutta jos se tehdään väärin, sen rakenne ja maku voivat kärsiä – viipaleista tulee kuivia, jäykkiä tai huurteen peittyneitä.
Monet ihmiset ovat kokeneet kokemuksen siitä, että ottavat leivän pakastimesta vain huomatakseen, että viipaleet ovat tarttuneet yhteen kiinteäksi möykyksi tai maistuvat vanhentuneilta sulatettaessa. Näitä ongelmia esiintyy yleensä, kun säilytyspusseihin jää ilmaa tai kun leipä pakastuu epätasaisesti. Onneksi on olemassa yksinkertainen menetelmä, joka pitää leivän tuoreena ja jonka avulla voit ottaa juuri tarvitsemasi määrän viipaleita ilman, että ne hajoavat tai menisivät hukkaan.
Prosessi alkaa heti, kun tuot leipäsi kotiin kaupasta. Kun se on vielä pehmeää ja tuoretta, viipaloi se tasaisesti, jos sitä ei ole esiviipaloitu. Vuoraa sitten leivinpaperilla pelti ja asettele viipaleet yhteen kerrokseen varmistaen, etteivät ne mene päällekkäin. Liu’uta vuoka pakastimeen ilman kantta 1-2 tunniksi. Tämä nopea esipakastusvaihe pitää viipaleet erillään, jotta ne eivät sula yhteen myöhemmin. Kun viipaleet tuntuvat kiinteiltä kosketettaessa, ota vuoka pakastimesta ja laita leipä uudelleensuljettavaan pakastuspussiin. Purista mahdollisimman paljon ilmaa pois ennen sulkemista suojataksesi pussin pakkaselta.
Saat lisätuoreutta käärimällä viipaleet kaksinkertaiseen pakkaukseen tai pakastuspussin folioon. Klikkaa kuvaa nähdäksesi koko reseptin.
Jatkuu seuraavalla sivulla
