Minulle Auvergne-tyylinen hot pot -keitto edustaa paljon enemmän kuin vain reseptiä. Se on aikamatka, perinne, joka yhdistää minut syvästi Auvergnen juuriini.
Tämä lohduttava keitto juureksineen ja savustettuine lihaineen ilmentää talvi-iltoja, jolloin perhe kokoontuu pöydän ääreen ja jakaa paljon muutakin kuin aterian: tarinoita, naurua ja muistoja. Sen yksinkertaisuus yhdistettynä makujen rikkauteen tekee siitä täydellisen ruoan lämmittämään nauttijoidensa sydämiä ja sieluja.
Ainekset:
_ 2 litraa kylmää vettä
_ 3 isoa porkkanaa
_ 2 naurista
_ 1 sipuli
_ 2 neilikkaa
_ 1 rkl merisuolaa tai pöytäsuolaa
_ 10 mustapippuria
_ 1 laakerinlehti
_ Muutama oksa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
_ 2-4 paksua pekonisiivua
_ 1/2 savoijinkaalia
_ 2 isoa raakaa makkaraa
_ 4 perunaa
Valmistus:
Jatkuu seuraavalla sivulla
