Tarvittavat ainekset (4 annosta)
Pohjaan:
4 kananrintaa (noin 600 g) tai luuttomia reisiä, jos haluat mureampaa lihaa
2 keskikokoista porkkanaa
200 g tuoreita herkkusieniä
1 keltainen sipuli
1 tuore valkosipulinkynsi
40 g puolisuolattua voita
Kermakastikkeeseen:
2 rkl jauhoja (30 g)
500 ml kotitekoista tai laadukasta kanalientä
200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)
1 tuore kananmunankeltuainen
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
Aromiaineet:
1 kimppu garni (timjamia, laakerinlehteä, persiljanoksia)
Hienoa suolaa ja jauhettua mustapippuria
Tuoretta lehtipersiljaa koristeluun
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
Vaihe 1: Valmistus (10 minuuttia)
Aloita valmistelemalla kaikki ainekset stressitöntä ruoanlaittoa varten:
Kuori porkkanat ja viipaloi ne noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Puhdista sienet varovasti kostealla talouspaperilla ja viipaloi ne sitten.
Kuori ja hienonna sipuli.
Murskaa valkosipulinkynsi veitsen reunalla ennen pilkkomista.
Leikkaa kana 3–4 cm:n kuutioiksi tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
Vaihe 2: Kanan ruskistaminen (5 minuuttia)
Valurautaisessa uunivuoassa tai paksupohjaisessa kattilassa:
