Kotitekoinen flan on yksi niistä ajattomista jälkiruoista, jotka kulkevat sukupolvien ajan menettämättä koskaan viehätysvoimaansa. Sulavan koostumuksensa, herkän vaniljan makunsa ja kauniin, kevyesti karamellisoituneen kullanruskean pintansa ansiosta se tuo vastustamattomana mieleen ranskalaisten leipomoiden ikkunat, sunnuntai-iltapäivän välipalat tai jopa lapsuuden lohduttavat herkut. Todellinen tähti ranskalaisten leivonnaisten klassikoiden joukossa, se on paljon helpompi valmistaa kuin luuletkaan.
Ainekset
Murataikinaan:
250 g jauhoja
125 g kylmää voita, kuutioituna
1 ripaus suolaa
1 rkl sokeria
5 cl kylmää vettä
Flan-kermaan:
1 l täysmaitoa
6 munankeltuaista
2 kokonaista munaa
200 g hienoa sokeria
90 g maissitärkkelystä
1 vaniljatanko (tai 2 tl vaniljauutetta)
Tarvittavat välineet
jatkuu seuraavalla sivulla
