24–26 cm irtopohjavuoka (irtopohjalla, jos mahdollista)
Kattila
Vispilä
Kulho
Kaulin
Leivinpaperi
Muovikelmu
Valmistusohjeet
1. Valmista murotaikina
Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja sokeri.
Lisää kylmä, kuutioitu voi. Hiero sitä sormenpäillä, kunnes se muodostaa hiekkaisen koostumuksen.
Sekoita kylmä vesi vähitellen, kunnes se muodostaa sileän pallon. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
Peitä kelmulla ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
2. Valmista vanukas
Kuumenna isossa kattilassa maito ja halkaistu ja kaavittu vaniljatanko. Kiehauta ja ota sitten pois liedeltä.
Vatkaa kulhossa keltuaiset, kokonaiset munat ja sokeri, kunnes seos kalvaa.
Lisää siivilöity maissitärkkelys muna-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada kuuma maito (ilman kapselia) hitaasti seoksen päälle koko ajan vatkaten ja kaada sitten takaisin kattilaan.
Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma sakenee. Heti kun kerma paksuuntuu (kuten leivonnaiskreemi), ota pois liedeltä.
3. Kokoaminen ja kypsennys
Jatkuu seuraavalla sivulla
