**Esittely:** Pretzel-tikut ovat klassikko herkulliselle aamiaiselle tai välipalalle. Rapean ulkokuorensa ja pehmeän sisuksensa ansiosta ne ovat paitsi herkullinen herkku, myös loistava lisä moniin ruokiin. Ja mikä parasta? Ne on helppo valmistaa kotona!
**Ainekset:**
**Taikina:**
– 1 kg vehnäjauhoja (tyyppi 550)
– 260 ml vettä
– 260 ml maitoa
– 150 g voita tai margariinia
– 1 pussi tuoretta hiivaa (42 g)
– 2 tl suolaa
**Liemi:**
– 1 1/2 litraa vettä
– 3 ruokalusikallista ruokasoodaa
**Ripottelemiseen:**
– Pretzel-suolaa
– Raastettua juustoa (valinnainen)
**Valmistaminen:**
1. **Valmistele taikina:** Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja sekoita suola joukkoon. Kuumenna vesi ja sulata voi. Lisää sitten kylmä maito ja anna seoksen jäähtyä noin 40°C:een. Liuota hiiva lämpimään seokseen ja lisää se jauhoihin. Sekoita seos keskikiinteäksi taikinaksi. Peitä kulho ja anna taikinan levätä noin 45 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
2. Jatka taikinan käsittelyä: Aseta taikina työtasolle ja muotoile siitä pölkky. Leikkaa pölkky 24 yhtä suureen osaan.
Lue lisää seuraavalta sivulta.
