OHJEET:
Hiivaseoksen valmistus
Kuumenna 2 kupillista vettä 43 °C:een – sen tulisi olla lämmintä koskettaa, mutta ei kiehuvaa.
Yhdistä isossa kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Sekoita, kunnes seos muodostaa jauheen, ja anna sen seistä noin 5–10 minuuttia.
Taikinan sekoittaminen
Lisää 2 kananmunaa hiivaseokseen ja sekoita hyvin.
Yhdistä erillisessä kulhossa leipäjauhot ja suola.
Lisää jauhoseos hitaasti hiivaseokseen puulusikalla tai yleiskoneen taikinakoukulla. Sekoita, kunnes muodostuu taikina.
Taikinan vaivaaminen
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja sileää. Jos käytät yleiskonetta, vatkaa jauhot keskinopeudella 5–7 minuuttia.
Lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.
Ensimmäinen kohotus
Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla liinalla tai muovikelmulla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Jatkuu seuraavalla sivulla
