Kurkuma on kasvattanut suosiotaan, ja hyvästä syystä!
Kurkumassa esiintyvää keltaista pigmenttiä, jolle suurin osa sen lääkinnällisistä ominaisuuksista johtuu, kutsutaan kurkumiiniksi.
Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston MEDLINE- nimisen bibliografisen tietokannan tutkimusyhteenvedot osoittavat yli 600 kurkuman ja/tai sen tärkeimmän polyfenolin, kurkumiinin , potentiaalista terveysominaisuutta .
Vaikka kurkuman lisääminen ruokaan on turvallinen tapa parantaa yleistä terveyttäsi, on olemassa muutamia asioita, jotka sinun tulisi tietää.
Kurkuman tärkein ravintoaine ei imeydy helposti.
Kuten aiemmin mainitsimme, kurkumiini on se aktiivinen yhdiste, jonka imeytyminen kurkuman syömisen yhteydessä on tärkeää. Kurkuman suurin ongelma on kuitenkin se, että kurkumiini ei imeydy helposti (1).
Useat eläin- ja kliiniset tutkimukset osoittavat, että kurkumiinin pitoisuudet veriplasmassa, virtsassa ja ääreiskudoksissa, jos niitä ylipäätään havaitaan, ovat erittäin alhaiset riippumatta kulutetun kurkuman määrästä (2). Siksi näin alhaiset imeytymisnopeudet eivät tarjoa tämän lääkinnällisen ruoan odotettuja terveyshyötyjä.
